Esfihas de Carne

Essa é uma receita de esfiha recheada com kafta, mas você pode mudar e rechear com o que quiser!

Recheio

2 kg de carne moída, normalmente é carneiro, mas no caso usamos patinho

6 dentes de alho bem grandes

2 cebolas grandes

salsa, cebolinha, hortelã, manjericão e alfavaca a gosto

suco de 2 limões

azeite e sal

pimenta síria

pão ralado

No liquidificador bata todos os ingredientes do tempero com um pouco de azeite, deitado em fio.

Coloque a carne num recipiente e espalhe o tempero com um pouco de pão ralado e vá misturando tudo até obter uma massa homogénea, não se esqueça do sal a gosto e do azeite. Refogue a carne deixando ela meio molhadinha. Reserve.

Massa

3 copos (requeijão) de leite

2 copos (requeijão) de água

4 tabletes de fermento para pão (ou 60 gramas, ou um pacotinho de 20g de fermento biológico seco)

1 colher (sopa) de açúcar

sal à gosto

2 xícaras de óleo

farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 2kg)

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Coloque a mistura em uma tigela

grande e acrescente a farinha aos poucos até dar ponto. Faça bolinhas logo em seguida. As bolinhas podem ser maiores ou menores, dependendo do tamanho que você preferir, a massa cresceu muito bem com o fermento biológico seco, assim dá pra fazer mais bolinhas, abrindo elas bem, sem medo de ficarem finas de mais!

Depois comece a abrir a partir da primeira e recheie a gosto.

Asse em forno pré aquecido (180º), sem untar a forma até dourarem.

Sirva com coalhada, limão, tabule, azeite, etc..

Rendimento: 40 porções

Custo: R$ 35,00